ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΜΑΣ

Η ποιότητα θέλει αγάπη;

 

Αυτή ήταν η ερώτηση που κάναμε στον εαυτό μας, πριν ξεκινήσουμε το εγχείρημα της παραγωγής και της επιμέλειας των προϊόντων μας, των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων μας.

Η απάντηση σ’ αυτό μας το ερώτημα είναι πάντα θετική.


Η πεποίθησή μας αυτή πηγάζει από το γεγονός ότι το ευγενές ελαιόλαδο δεν είναι δυνατόν να θεωρηθεί «βιομηχανικό προϊόν», αποξενωμένο από την ενεργή φροντίδα του παραγωγού!

Η υψηλή ποιότητα εξασφαλίζεται μόνο από την αυστηρή τήρηση αντίστοιχα υψηλών προδιαγραφών.
Δηλαδή, συγκομιδή που σέβεται απόλυτα τον καρπό αλλά και το δένδρο της ελιάς, στην κατάλληλη χρονική στιγμή ωρίμανσης.
Ελαιοποίηση την ίδια ημέρα της συγκομιδής, με αυστηρή επιτήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας και μάλαξης στο ελαιοτριβείο.
Μέθοδοι που αποκομίζουν το καλύτερο που έχει να προσφέρει ο καρπός, την «κρέμα» του χυμού της ελιάς!

Και όλα αυτά, παρ’ όλο που γνωρίζουμε ότι η μεθοδολογία μας θα μας αποφέρει μειωμένη ποσότητα ελαιολάδου, σε όφελος όμως της κορυφαίας ποιότητας.
Διότι αυτή είναι που καθιστά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μία ασύγκριτη διατροφική πρόταση:

null

null

  • υπέροχη γεύση και μυρωδιά,
  • αντιοξειδωτική δράση από τις άφθονες πολυφαινόλες (το πικρό και πικάντικο που πρέπει να έχει κάθε αξιόλογο ελαιόλαδο),
  • ενίσχυση του οργανισμού από το πλήθος ιχνοστοιχείων και βιταμινών, κυρίως από την αντιγηραντική βιταμίνη Ε.

Εμείς αποφασίσαμε να αφιερωθούμε στην ποιοτική παραγωγή ελαιόλαδου με κίνητρο την αγάπη μας γι’ αυτό.
Ένας πρώην μηχανικός αεροσκαφών και μία ιατρός, εμπνευσμένοι από την πίστη μας στην αγνότητα και τη δύναμη της φύσης!

Χρυσό Μετάλλιο

Πρώτοι καρποί της πορείας μας είναι η βράβευση με Χρυσό Μετάλλιο του ελαιόλαδου μας ” MATI LADI Premium Extra Virgin Olive Oil” στον διεθνή διαγωνισμό ελαιόλαδου “2017 Athena International Olive Oil Competition”, ανάμεσα σε 297 ελαιόλαδα απ’ όλο τον κόσμο, όπως και η Πιστοποίηση Δοκιμαστή Ελαιόλαδου μετά από παρακολούθηση 4μηνης σχετικής εκπαίδευσης υπό την αιγίδα του Ιταλικού Εθνικού Οργανισμού Δοκιμαστών Ελαιόλαδου (ΟΝΑΟΟ).
Διότι οι αυστηρότεροι κριτές του αποτελέσματός μας, είμαστε εμείς οι ίδιοι…